12 Sint-Jacobsvruchten, peper, zout, olijolie, 1/4 knolselder Kruid de Sint-Jacobsvruchten met peper en zout en besprenkel met wat olijfolie.
Bak kort in een hete pan. Snijd de knolselderij met behulp van een mandoline (soort rasp) in dunne sliertjes en wok even in geklaarde boter.
Frituur wat knolsersliertjes, leg op keukenpapier en bestrooi met wat zout.